Главная

 Покупателю

 Всё для вашего любимого дела

 Всё для китайской кухни, суши, роллов

Всё для китайской кухни, суши, роллов

Каталог товаров

Успешный суши-бар от Кофемарт

Наши преимущества

Бренды

Наша команда

Контакты

Каталог товаров

В нашем каталоге вы найдёте многое из того, что необходимо для китайской кухни, суши, роллов.

Оборудование

Одноразовая посуда, упаковка

С логотипом

Успешный суши-бар от Кофемарт

Традиции азиатской кухни сильно отличаются от европейских традиций. Даже сейчас в традиционном японском суши-я вы практически не увидите никакого оборудования, привычного для европейского кафе или ресторана. Рис для суши в таком ресторане не варят в рисоварке, а роллы и нигири-суши не формируют с помощью автоматов-роботов. Каждый ресторан придерживается своих собственных рецептов и технологий, обучение которым может занимать у начинающего повара до 10 лет, как, например, в ресторане Сукиябаши-Дзиро. Это, к слову, один из самых дорогих ресторанов суши в мире и один из ресторанов в Токио, отмеченных высшей категорией Мишлен Гайд.

Но в Европе такая восточная еда, как нигири-суши и суши-маки (роллы), давно уже стала популярным и привычным элементом не только ресторанного меню, но даже фаст-фуда и стрит-фуда. А в этой категории свои требования к технологии производства. Чем больше процессов автоматизировано и не зависит от квалификации поваров, тем стабильнее качество блюд и больше поток клиентов.

Поэтому в современном европейском варианте восточной кухни уместно применение различного специального оборудования, и правильный выбор этого оборудования поможет вашему суши-бару добиться успеха.

Оборудование, без которого не обойтись в приготовлении и продаже суши и роллов:

Рисоварка

Рисоварка – очень полезный аппарат, позволяющий избежать трудностей традиционного приготовления риса. Рисоварка позволяет быстро и идеально приготовить один из главных ингредиентов суши.

Рисоварка может быть как электрической, так и газовой. Встречаются также микроволновые модели, и рисоварки, работающие на открытом огне.

У рисоварки много общего с мультиваркой. В ней можно готовить не только рис для суши, но и другие блюда из различных круп. В некоторых моделях есть дополнительные режимы скороварки и пароварки. Они позволяют готовить в рисоварке рассыпчатый плов или варить рис для гарнира.

Очень полезная функция современных рисоварок – хранение готового риса. После приготовления рисоварка может поддерживать нужную температуру и консистенцию риса до 12 часов.

При выборе бренда учитывайте, что лучшие рисоварки выпускаются в азиатских странах. Мы предлагаем выбор рисоварок и термосов для риса китайских и тайваньских брендов: Gastrorag, Hurakan, Starfood, Eksi, Foodatlas, Viatto.

Термос для хранения готового риса

Функция термоса, встроенная в рисоварку, это удобно. Но если в вашем заведении большой поток посетителей, то будет намного удобнее освобождать чашу рисоварки для приготовления новых порций риса, а готовый продукт в специальном термосе. В термосе сохраняется определенная температура - до 65°C - и уровень влажности.

У профессионального термоса должно быть износостойкое дно, герметичная крышка и эстетичный внешний вид.

Выбирать нужно модель с герметичной крышкой и надежными защёлками, чтобы избежать непредвиденного открывания и не опасаться, что кто-то из сотрудников случайно опрокинет на себя чашу с горячим рисом.

Полезно будет наличие у термоса функции предварительного разогрева. Рис лучше сохранит вкусовые качества, если после приготовления будет помещён не в холодный термос, а в предварительно нагретый.

Так же, как в случае с рисоварками – лучшие термосы для риса выпускаются азиатскими брендами: Starfood SF-8000/SS, Starfood SF-8000/Wood, Hurakan HKN-RT190L, Hurakan HKN-RT210, Viatto SW-8000.

Холодильный стол

Холодильный стол – незаменимое многофункциональное оборудование. Температура от 0°C до 10°C поддерживается на рабочей поверхности стола из нержавеющей стали, в открытых ячейках с гастроёмкостями и в нижних закрытых отсеках. На столе готовятся начинки, формируются роллы и суши. В охлаждённых гастроёмкостях удобно располагаются под рукой у повара ингредиенты для начинок. Холодильные отсеки под столешницей также предназначены для хранения продуктов и готовых ингредиентов.

На что стоит обратить внимание при выборе холодильного стола:

Количество ящиков под столешницей. Продумайте вашу технология приготовления блюд, какие продукты вам необходимо хранить.

Конструкция дверок. Глухие или стеклянные – чтобы видеть содержимое отсеков. если места на кухне не много, удобнее не распашные створки, а двери-купе.

Регулируемые ножки. Это позволяет устойчиво установить стол даже если поверхность пола недостаточно ровная.

Наличие системы автоматической разморозки.

В каталоге Кофемарт представлено зарекоментовавшее себя холодильное оборудование итальянского бренда Apach, датского бренда Tefcold, и китайского бренда GASTRORAG.

Холодильная витрина

На холодильной витрине размещаются готовые роллы. Для суши бара подходит настольная закрытая среднетемпературная витрина с подсветкой - суши кейс.

Типа охлаждения у витрины может быть статический или динамический. В витрине со статическим охлаждением потоки холодного воздуха распределяются естественным образом, от разницы температур. В витрине с динамическим типом охлаждения воздух перемешивается более активно при помощи вентиляторов. Для хранения суши и роллов предпочтительнее использовать статическое охлаждение.

Мы предлагаем выбор витрин для суши GASTRORAG RTS-120, GASTRORAG RTS-150, Starfood 42L, настольные витрины Amitek или выбор более универсальных холодильных витрин.

Если у вас не достаточно информации для выбора оборудования, мы рады будем проконсультировать вас более подробно по телефону или в нашем офисе.

Анастасия
Руководитель отдела продаж

Тел.: +7 (343) 382 40 35
Моб., WhatsApp: +7 922 163 77 03
E-mail: ekb@kofemart.ru
г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 108

Наши преимущества

	Уникальные условия гарантии: Гарантия от 6-ти до 24 месяцев на купленное у нас профессиональное оборудование; На время ремонта предоставляем подменное оборудование.
	Собственный сертифицированный сервисный центр «Ангелы общепита»: Гарантийный и постгарантийный ремонт; Высокое качество ремонта, запчасти в наличии; Минимальные сроки.
	Собственное производство стаканчиков, упаковки и порционных продуктов Мы готовы предложить высокое качество и конкурентные цены на продукцию собственного производства.
	Работаем с небольшими заказами: Бумажные стаканчики – от 50 штук; Бумажная упаковка – от 50 единиц; Сахар порционный – от 10 кг; Сиропы – от 1 бутылки; Кофе – от 1 кг; Чай – от 1 упаковки.
	Удобные варианты оплаты: С НДС и без НДС; Наличными, картой на сайте, по счету, в кредит на выгодных условиях от 5 банков-партнеров.
	Удобные варианты доставки: Собственная курьерская служба в Екатеринбурге – при наличии товара заказы исполняются в этот же или на следующий день; Отправка по России транспортными компаниями, делаем предварительный расчет стоимости и сроков доставки.
	Вежливый и внимательный персонал Мы всегда стараемся установить личные доброжелательные отношения с нашими клиентами и партнерами.

Бренды

Только ведущие европейские и мировые бренды могут обеспечить необходимый уровень качества. Мы являемся официальными представителями таких известных компаний, как:

Оборудование

Наша команда

Клиенты – это наш основной приоритет. Мы делаем все возможное, чтобы установить с ними длительные отношения. Наши менеджеры с удовольствием ответят на все ваши вопросы, проконсультируют по ассортименту и помогут оформить заказ.